Scarpaccia de courgettes

1. Couper l’oignon, ainsi que les courgettes en fines tranches et les faire revenir pendant 10 à 15 minutes.

2. Mélanger la farine, la polenta et l’huile d’olive et ajouter de l’eau jusqu’à ce que la consistance devienne crémeuse.

3. Ajouter les légumes sautés et assaisonner de sel et de poivre.

4. Répartir les flocons de levure et le basilic par-dessus.

5. Verser la préparation dans un moule et faire cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant 35 minutes.