Salade de brocolis

Blanchir les brocolis dans de l’eau bouillante salée, puis les égoutter. Faire revenir légèrement les pignons dans une poêle (sans huile), les retirer et verser l’huile d’olive dans la poêle. Ajouter le curry en poudre et le faire cuire rapidement. Le verser dans un saladier et mélanger avec le jus de citron, les pignons et l’oignon printanier émincé. Ajouter les brocolis et laisser macérer un instant. Émincer le blanc de dinde et l’ajouter au mélange.

Délicieux avec : une baguette ou des petits pains complets croustillants.

Conseil supplémentaire*

En cas de besoins plus élevés en énergie, nous recommandons une portion de fruits frais accompagnée de 2 cuillères à soupe de yaourt à la vanilla.

*(Des calories supplémentaires pour les personnes ayant un besoin particulièrement élevé en calories – une activité impliquant une position debout pendant au moins 8 heures d’affilées par jour ou des sportifs de haut niveau pratiquant au moins 8 heures de sport par semaine)