Salade de lieu noir sauce moutarde aux pommes de terre

Laver et porter les pommes de terre à ébullition pendant env. 20 minutes dans l’eau bouillante. Arroser de jus de citron et saler légèrement le filet de poisson. Chauffer l’huile de tournesol dans une poêle et faire revenir le filet de poisson. Laisser fondre le bouillon végétal et cuire le poisson pendant 5 à 10 minutes. Entre-temps, laver et couper la ciboulette en fines rondelles. Mélanger à l’aide d’un fouet le yaourt, le fromage frais, la moutarde et la ciboulette coupée finement. Assaisonner de poivre noir moulu et d’un peu de sel. Éplucher les pommes de terre cuites. Mélanger la sauce à la moutarde avec le poisson. Faire griller les graines de tournesol et les ajouter au poisson

Servir la salade de poisson accompagnée des pommes de terre.

Conseil supplémentaire*

En cas de besoin supplémentaire en énergie des biscuits complets aux noisettes peuvent constituer un en-cas.

*(Des calories supplémentaires pour les personnes ayant un besoin particulièrement élevé en calories – une activité impliquant une position debout pendant au moins 8 heures d’affilées par jour ou des sportifs de haut niveau pratiquant au moins 8 heures de sport par semaine.)