Mousse de maquereau et petits pains complets

Emietter les filets de maquereaux à l’aide de deux fourchettes, mixer le tout avec le fromage frais, la crème aigre et le yaourt à l’aide d’un mixeur plongeant. Réserver 1 cuillère a soupe de ciboulette finement ciselée et 1 cuillère à soupe de dés de poivron pour la garniture. Mélanger délicatement le reste aux oignons printaniers sous la purée de maquereaux. Assaisonner avec le sel, le poivre et un peu de piment en poudre. Servir la crème avec les dés de poivrons et la ciboulette finement ciselée avec les petits pains complets.

Astuce: La mousse se marie également parfaitement aux pommes de terre en robe des champs.

Conseil supplémentaire*

En cas de besoin plus élevé en énergie, on peut prévoir un petit pain supplémentaire. En outre, une portion de fruits de saison constitue un en-cas idéal.

*(Des calories supplémentaires pour les personnes ayant un besoin particulièrement élevé en calories – une activité impliquant une position debout pendant au moins 8 heures d’affilées par jour ou des sportifs de haut niveau pratiquant au moins 8 heures de sport par semaine.)