Salade de chou fraîche aux noix

Laver, équeuter et couper les radis en quatre puis éplucher et couper les grands radis en longues tranches fines. Préparer et couper la laitue iceberg en fines tranches. Préparer une marinade avec le kéfir, le jus de citron, la moutarde, l’huile, le sucre de canne complet et le sel marin aux herbes et épices de culture biologique. Mélanger le tout aux radis, aux grands radis, à la laitue iceberg, ajouter le sésame, les noix et les noix de cajou et laisser macérer pendant environ dix minutes.

Retirer le sel visible des bretzels et les servir avec les crudités.

Conseil supplémentaire*

Un flan au blé complet et aux fruits frais fera un excellent dessert.

*(Des calories supplémentaires pour les personnes ayant un besoin particulièrement élevé en calories – une activité impliquant une position debout pendant au moins 8 heures d’affilées par jour ou des sportifs de haut niveau pratiquant au moins 8 heures de sport par semaine)