Salade de pâtes au saumon fumé

Porter les pâtes à ébullition dans l’eau salée en suivant les instructions figurant sur l’emballage, jusqu’à ce qu’elles soient fermes (« aldente ») puis les laisser refroidir. Dans un saladier, mélanger le bouillon, la crème de salade et le raifort. Laver, équeuter, couper les tomates, les ajouter au mélange et saler légèrement.

Couper le saumon en fines tranches, le mélanger aux pâtes et à la sauce, laisser macérer un peu et parsemer de cresson.

Pour le dessert, laver les fruits, les éplucher si besoin, puis les couper en petits morceaux et les présenter sur une assiette. Saupoudrer d’éclats d’amandes fraîchement grillées.

Conseil supplémentaire*

En cas de besoin supplémentaire en énergie, un pain complet aux fines herbes ou aux épices peut servir d’accompagnement.

*(Des calories supplémentaires pour les personnes ayant un besoin particulièrement élevé en calories – une activité impliquant une position debout pendant au moins 8 heures d’affilées par jour ou des sportifs de haut niveau pratiquant au moins 8 heures de sport par semaine.)